Protines de soja textures – Paperback

Description

Author(s): Isabelle Fontaine
Publisher: Bod – Books on Demand
Publisher Imprint: Bod – Books on Demand
BISAC: General

La rvolution vgtale s’invite dans nos assiettes ! Et si un des secrets de la cuisine de demain se dvoilait dans une petite ppite de soja dshydrate ? Longtemps mconnues ou cantonnes aux clichs d’une cuisine fade, les Protines de Soja Textures (PST) sont pourtant le camlon ultime de nos fourneaux. conomiques, locales, nutritionnellement parfaites, elles s’apprtent rvolutionner votre quotidien. De la domestication du soja comme grain sacr dans la Chine antique jusqu’ son incroyable essor moderne, dcouvrez l’histoire fascinante d’une plante millnaire. travers cet ouvrage VG malin d’Isabelle Fontaine, apprenez dompter, rhydrater et magnifier la PST pour rinventer avec gourmandise les plus grands fleurons de notre patrimoine culinaire: Bolognaise gnreuse, Bourguignon fondant… Que vous soyez un cuisinier vgtal convaincu, en transition, ou simplement curieux de rduire votre empreinte cologique sans sacrifier le plaisir des papilles, ce livre est votre guide. Laissez-vous conter l’histoire du soja, dmystifiez les ides reues et passez derrire les fourneaux.